八珍豆腐的做法

1.主要食材：嫩豆腐、鮮蝦仁、雞肉、香菇、蟹肉棒、海參、秋葵

2.蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海參斜切厚片，蝦仁去蝦線加入少許料酒、胡椒粉和淀粉抓勻腌漬幾分鐘，雞肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌漬幾分鐘。

3.腌漬蝦仁和雞片的時候來處理嫩豆腐，嫩豆腐取出切塊

4.切好的豆腐均勻的蘸上一層干淀粉

5.放入油鍋中煎炸

6.煎炸至六面都硬噶盛出備用。

7.利用煎炸豆腐的余油把腌漬好的雞片滑炒至變色撈出。

8.海參、蟹肉棒、蝦仁放入沸水中炒熟撈出。

9.熱鍋涼油，放入蔥姜爆香后放入香菇炒出香味。

10.炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的雞肉、焯過水的海參、蝦仁、蟹肉棒等食材。

11.加入蠔油、鮮味醬油、適量食鹽、少許胡椒粉。

12.在加入少許白糖

13.加入小半碗水或高湯。

14.小火煨三兩分鐘。

15.煨至湯汁減少，加入秋葵。

16.大火翻炒均勻即可關(guān)火盛出。